원주시사회적경제지원센터

원주시의 지원을 받아 원주 진로교육센터 새움과 원주 협동사회경제네트워크가 공동운영 및 관리를 하는 협동조합 카페이다. 보건소 지하 1층 협동 광장에 위치하였으며 공간이 넓어 쾌적하고 시원한 분위기 속에서 만남을 갖고 이야기를 나누기 좋은 곳이다. 메뉴로는 다양한 커피 외에도 카페 내에서 직접 담그는 청을 이용한 수제청 차, 수제청 에이드 등의 인기 메뉴가 있다.​

쿱드림 공간은 조합원 및 일반 시민들이 자유롭게 이용할 수 있는 회의실 공간, 조용한 분위기 속에서 공부할 수 있는 스터디존이 있다. 이외에도 다양한 사회적 기업 및 협동​조합 단체의 상품을 소개할 수 있는 전시관 운영 등 일반적인 카페의 역할과 더불어 고객에게 다양한 활동을 지원하고 있다. 저렴한 비용에 카페 전체 대관도 제공하고 있다.

음료 메뉴 개발은 사실 특별한 노하우가 있는 것은 아니다. 책이나 인터넷 검색을 통해 고객들이 좋아할 것 같은 메뉴 레시피를 검색하고 그것을 우리 카페 실정에 맞게끔 변형해서 사용하고 있다. 아무래도 쿱드림에서 판매하는 음료 판매가가 타 카페에 비해 높은 편은 아니어서 최대한 착한 가격에 좋은 맛을 내는 음료를 제공할 수 있도록 끊임없이 노력, 연구하고 있다.​

사실 이 부분에 대해서 언급하는 것이 조금은 조심스럽다. 생생마켓 위원회 회의에도 참석하지만 생생마켓 때 카페가 너무 바쁘다 보니 다른 셀러들과 어울려 활동은 하고있지 못하고 있기 때문이다. 그렇지만 단 한 번도 생생마켓의 일원이 아니라고 생각했던 적은 없다. 실제로 카페에 있어서도 생생마켓은 굉장히 중요한 행사이다. 한 달에 며칠은 생생마켓 위주로 메뉴를 계획하기도 하며, 매출에 있어서도 큰 부분을 차지하고 있다. 생생마켓 셀러들에게 바라는 점이 한가지 있다면 지치지 말고 꾸준히 나아갔으면 좋겠다. 매달 매출에 너무 민감하게 반응하지 않고 생생마켓 자체가 정기적으로 열리는 우리 지역사회의 작은 파티라는 개념으로 받아들였으면 좋을 것 같다.​

올 해 쿱드림 최고의 히트 상품은 생딸기우유다. 딸기가 나는 제철에만 판매하는 메뉴이다. 다른 카페에서도 많이 판매하고 있는 메뉴이기도 하다. 그렇지만 우리 카페만큼 예쁘게 만드는 곳은 아마 없을 것이라고 생각한다. 고객들이 생딸기우유를 사면서 사진을 찍어 SNS에 올리고, 너무 예쁘다는 말을 하시면 기분이 절로 좋아진다. 그래서 쿱드림을 찾는 고객들에게 더 특별한 것을 선물하고 싶다. 그 선물이 쿱드림에서만 만날 수 있는 시그니처 메뉴가 될 수도 있고, 쿱드림에서만 느낄 수 있는 친절함과 편안함이 될 수도 있을 것이다. 쿱드림만의 특별함을 갖는 것이 지금 현재의 목표다.​

도움주신분 염호성 쿱드림 매니저

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